2025-08-13
怀化地处湖南西部，坐拥雪峰山脉和武陵山脉，气候湿润、生态多样，拥有众多品质优良的道地药材，其中有很多适合夏天使用。
1. 茯苓
怀化是“中国茯苓之乡”，产量占全国近1/3，个大坚实、断面细腻、色白如玉，其功效利水渗湿、健脾宁心。
茯苓薏米鸡汤：材料：怀化茯苓20g 炒薏米20g 生姜3片 红枣6颗（去核） 鸡块
做法：鸡块焯水洗净；所有材料放入砂锅，加足量清水；大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖1.5～2小时，加盐调味。
2. 山银花
怀化是山银花的核心产区之一，花蕾饱满、色泽青白或黄白，其功效清热解毒、疏散风热，是夏季凉茶、抗病毒中成药的中药原料。
银花绿豆沙：材料：怀化山银花10g 绿豆80g 冰糖20g 清水1000ml
做法：绿豆浸泡2小时，入砂锅加清水适量，大火煮沸后，改小火再煮1小时，后放入山银花、冰糖，焖泡8分钟，适温任意食用。
3. 玉竹
野生及种植资源丰富，条长粗壮、肉质黄白、半透明感强，功效养阴润肺、生津止渴。
玉竹雪梨百合羹：材料：怀化玉竹15g 鲜百合50g 雪梨1个 冰糖20g 清水800ml
做法：玉竹提前浸泡1小时切段，雪梨去皮切块；玉竹加水煮30分钟出味；加梨块、冰糖煮10分钟，最后加百合煮三分钟关火。
4. 葛根
依托湿润气候和肥沃土壤，怀化生长着有效成分含量高、品质优良的野葛，粉葛也有种植，其功效解肌退热、生津止渴、通经活络。
粉葛鲮鱼祛湿汤：材料：怀化粉葛300g 鲮鱼1条 赤小豆30g 陈皮1瓣 生姜3片
做法：粉葛切块，鲮鱼煎至两面金黄；所有材料入锅加水2L，大火煮沸转小火煲1.5小时；加盐调味，饮汤食葛。
“一粥一饭调身心，一汤一饮解暑情”，夏季药膳，是古人智慧在餐桌上的延续，是顺应自然、调和阴阳的体现。在这个湿热交织的季节里，让恰当的药膳成为您守护健康、滋养元气的清凉屏障。具体选用时请务必结合自身体质和当下状况。
资料整理：夏 芳
审 核：严 耘
编 辑：刘姿佑
责 编：范 艳
2025年8月13日
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